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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

Top articles

  • TARTE FRAISES et PISTACHE (façon Michalak !...)

    26 avril 2015

    Pour régaler 9 à 12 gourmands... Sur de très très bons conseils, je suis allée voir le site d'une pro de la pâtisserie, allez vite y faire un tour, ça donne envie ! "C'est ma fournée" et j'ai adapté une des recettes à notre matériel et... à mon inspiration......

  • MINI TARTELETTES AUX ESCARGOTS

    26 mars 2017 ( #Apéritif )

    Surprise dans le jardin de la nouvelle maison : c'est bourré d'énoooormes escargots de Bourgogne ! On essaie donc de s'en débarrasser pour avoir l'espoir de faire pousser quelque chose... les sabots sont sortis, jardinage au programme... D'abord, voilà...

  • CANNELES et petits conseils pour les #flexipat....

    01 novembre 2015

    La recette des cannelés, classique, facile, celle du catalogue guy demarle 2014/2015 !... Oui, mais voilà, avant, quelques petits rappels pour l'utilisation de nos "flexipat"... (La matière est différente de celle du flexipan....) Voilà ce que vous pouvez...

  • PETITS FOURS SANS CUISSON

    28 juillet 2016 ( #Mini bouchées sucrées )

    Au milieu des cartons... dernière recette de l'été ! hé, oui, les Airelles déménagent et vous retrouveront dès que possible, dès que possible... ! PETITS FOURS « brownies » 100 g chocolat noir pâtissier 200 g lait concentré sucré 100 g noix hachées 100...

  • BROWNIES pour les amateurs de VRAI chocolat !

    09 novembre 2015

    Un immense merci à ceux qui m'ont confié cette recette et donné l'autorisation de la divulguer, mais gardez-ça pour vous, chutttt, c'est une recette de pro !... J'ai fait mon essai dans le grand "flexipan plat" (33 cm x 23 cm) pour pouvoir faire plein...

  • CONFITURE DE FIGUES + #NOUVEAUTESGUYDEMARLE

    01 septembre 2015

    Ca y est, top départ du nouveau catalogue, avec les innovations annoncées pour le 20ème anniv. de Guy Demarle Grand Public, cliquez, cliquez... : Voilà de quoi faire quelques essais, je teste pour vous ! Pour le mois de septembre, la bonne affaire ! Et...

  • CLAFOUTIS AUX CERISES

    27 mai 2017 ( #Dessert )

    Course folle... qui va manger le plus de cerises dans le jardin, nous ou les oiseaux de tout le voisinage qui rappliquent parce que nos cerises sont mûres plus tôt qu'ailleurs ? Donc, vite, une petite recette de clafoutis, cerises dénoyautées pour que...

  • ROTI DE CABILLAUD

    19 octobre 2015

    Pour changer un peu ! mélange terre et mer... (souvenirs de cet été, mais à faire en tous temps !) Pour 6 personnes : 1 dos de cabillaud de 600 g (sans arrête, ça c'est indispensable !) ou 2 de 300 g 20 tranches fines de lard fumé Crépine de porc Mettre...

  • POTIMARRON DE NOEMIE

    21 octobre 2015 ( #Plats )

    Merci, merci, Noémie, ton potimarron nous a régalés ce soir ! Pour 4 personnes : 1 potimarron 20 cm de diamètre environ 75 g environ de lardons cuits et dégraissés 50 g de gruyère râpé environ des petits morceaux ou croûtons de pains durs sel, poivre...

  • SALADE FRAÎCHE COURGETTES, MENTHE, etc...

    29 juin 2017 ( #Entrée )

    2000 - 2017 Merci à tous ceux qui m'ont ouvert leurs portes depuis 17 ans ! C'était génial ! Que de beaux souvenirs, de belles rencontres et de bonnes recettes partagées avec vous ! Pour l'instant, fin des ateliers culinaires à l'extérieur de chez moi,...

  • POMMES MERINGUEES

    09 janvier 2016

    SOLDES ! SOLDES ! SOLDES ! C'est sur le site Gourmandises Guy Demarle , profitez-en, c'est jusqu'au 16 février ! http://www.gourmandises-guydemarle.com/ N'oubliez pas le code conseillère à indiquer pour vos commandes "Gourmandises" : DER01395 (zéro au...

  • STOLLEN façon Mercotte

    16 décembre 2016 ( #Dessert )

    Noël se rapproche... Recette inspirée de Mercotte, mais adaptée au moule bûche "Flexipat"... et les proportions sont impec ! La pâte : 70 g d’orange confite en cubes 140 g de raisins secs 5cl de rhum, 70 g d’amandes brutes 11 g de levure chimique 350...

  • TARTELETTES AUX NOIX (avec ou #sansgluten !)

    24 septembre 2015

    Petit retour en image sur le précédent atelier où l'on avait réalisé des tartelettes au chocolat, faciles, faciles... Ca, c'était les miennes faites à la maison... Et bien, figurez-vous que la déco proposée ne convenait pas, voilà ce que ces dames ont...

  • MINI-MUFFINS PESTO et COEUR DE VACHE QUI RIT

    20 mai 2015 ( #Apéritif )

    Pour les 20 mini-muffins, un des modèles iiiiinnnnncontournable de Guy Demarle ! Doit faire partie du matériel de base dans votre cuisine ! Vous pouvez en avoir une plaque, voire deux, ça sera encore mieux ! Et comme c'est bientôt la fête des mères, pensez-y...

  • MUFFINS A L'ORANGE FACON JACQUELINE

    09 mars 2016

    Pâques arrive, ça sent le chocolat ! Recette inspirée d'une des revues "Marmiton", mais là, vous aurez en plus les astuces de Jacqueline ! Pour remplir à moitié les 12 empreintes muffins : 3 oranges non traitées 2 gros oeufs 115 g de beurre 1/2 sel 115...

  • FEUILLETE à la FOURME DE MONTBRISON

    04 mars 2015 ( #Plats )

    Vous savez où est Montbrison ??? Allez, je vous aide : Cette ville est située dans le Département de la Loire et est nichée entre la plaine du Forez et les monts du Forez qui forment une frontière géographique entre l’Auvergne et la Région Rhône-Alpes...

  • MINI MUFFINS AU FOIE GRAS ET PAIN D'EPICE

    14 décembre 2016 ( #Apéritif )

    Premier petit aperçu de la "porte-ouverte" pour ceux qui ne peuvent pas venir... Pour 16 mini-muffins environ : 3 tranches de pain d'épices 1 cuillère à soupe de noisettes 80 g de foie gras 2 oeufs 10 cl de lait 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimique...

  • TARTE FINE BOURSIN AUX NOIX et COURGETTES

    18 juillet 2016

    Bien au frais dans la maison, derrière mon ordi, volets fermés... une petite recette pour vous, à déguster tiède ou froide, facile, facile... Les courgettes arrivant en grand nombre... il va falloir varier les plaisirs ! 1 pâte brisée 1 pot de boursin...

  • VENTES PRIVEES suite et... CROQUANTS DE CORDES

    29 juin 2015

    Des p'its biscuits pralinés (dont sur la photo le modèle "#rosaces" en vente ce mois-ci, encore demain... et les mini-cosy...) Bilan de l'opération "ventes privées" : le stock a fondu comme neige au soleil (et comme le soleil est très chaud en ce moment...il...

  • COOKIES AU.... CAMEMBERT

    25 avril 2016 ( #COOK'IN DIVERS )

    Pour une quarantaine de petits cookies super moelleux ! ou une trentaine de plus gros (5/6 cm de diamètre), utilisez 2 toiles silpat : 150 g de camembert 100 g de beurre 2 cuillères à café de calvados 1 œuf 200 g de farine 1 sachet de levure chimique...

  • TARTELETTES AU POIVRON ROUGE, garniture OEUF ou FETA

    07 mai 2016 ( #Plats )

    Vive l'été ! Pour les 6 grands ronds (avec le découpoir 13 cm) : 2 poivrons rouges 2 oignons Thym + thym frais Coriandre Cumin en poudre Huile d'olive 2 pâtes feuilletées 1.5 cuillère à soupe de persil ciselé sel, poivre 30 g de crème fraîche 6 oeufs...

  • TERRINES DE FOIE DE CHEVREUIL

    03 mars 2016 ( #Plats )

    Fin de la saison de chasse ! Donc, la recette est pour ceux qui ont encore plein de choses à cuisiner au frigo ou au congélo... Et pour les autres, vous prenez la viande que vous aimez... Petite recette de MARMITON adaptée au goût de la cuisinière, et...

  • SAUCISSON "TROP BON" AU CHOCOLAT

    17 décembre 2016 ( #Mini bouchées sucrées )

    J - 8 4ème recette de Noël, vous pouvez faire ça quelques jours à l'avance, peut même se congeler... mais bien remettre à température ambiante pour déguster... (SANS ŒUF) 55 g de chamallow (15 g + 40 g)80 g de biscuits "petit beurre" ou équivalent 80...

  • Mousseline de fenouil

    03 juin 2015 ( #COOK'IN ENTREE )

    Ah ! le moule #bavarois ! Idéal pour faire une déco avec des crevettes ! Trop bien (comme diraient certains...) ! 3 (petits) bulbes de fenouil 2 gousses d'ail 1 jus de citron 1 cuillère à café de gingembre pelé et haché 200 g de crème fraîche liquide...

  • POUR L'APERO : P'TITES TARTINES AUX FIGUES

    09 octobre 2015 ( #Apéritif )

    Eh bien..., euh... je n'ai pas prévu de texte pour la recette.... Allez, un effort pour vous, puisqu'il reste encore quelques figues sur les marchés... Allez vite en acheter et ajoutez au panier une bonne baguette, du rondelé ou autre... et bien sûr,...

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