Bienvenue aux Airelles ! Régalez-vous !
1 foie cru (canard : 500 g ou oie : 600 g ) 8 g de sel fin (1 cuil. à soupe) 1 pincée de poivre blanc moulu 1 pincée de mélange de 4 épices ½ cuil. à café de sucre fin ou cassonade (uniquement pour le foie de canard) 1,2 cl de porto rouge ( 12 g ) Ramener...
Et pour vous faire patienter, la recette du site Guy Demarle : Mini-cannelés aux pralines roses Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Temps de repos : 8 heures Pour 30 mini-cannelés 300 g de lait (30 cl) 20 g de beurre Quelques gouttes d'extrait...
Pour 4/5 personnes, pour un dîner, avec une petite salade verte, ça suffit, le tour est joué !... C'est la recette du site Guy Demarle, ici, si jamais vous aviez besoin de l'incontournable moule "tablette"... Préchauffer le four th. 180° Dans l'ordre,...
Essayez-donc ça ! Fini le traditionnel cake aux olives ! Pour les empreintes 4 quarts, tellement pratiques aussi celles-là ! 3 oeufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 10 cl de vin blanc ou rosé de 3 à 6 oignons...
Environ 200 g de noix de pétoncles surgelées, 30 g de beurre, 100 g de crème liquide, 1 pâte brisée ou feuilletée, sel, poivre, ail, ciboulette... Décongeler 1 à 2 heures auparavant les noix de pétoncles. Bien les égoutter et les poëler 5 mn avec les...
Express, c'est garanti ! Faites chauffer à la casserole ou au micro-ondes : 80 g de beurre 95 g d'eau Ajoutez 200 g de farine d'épeautre ou celle que vous aimez... Sel, poivre, herbes... Mélangez et étalez directement dans le plat à tarte avec les doigts...
Une des recettes préférées des conseillères Guy Demarle pour ces fêtes de fin d'année 2016. Super résultat avec les dômes spirales par exemple, ici, les mini saint honorés, et il restait de quoi remplir de moitié 4 mini-cakes... Panna Cotta : 370 g de...
Chouette, on m'a donné des blettes ! Une dizaine de feuilles et côtes de blettes 2 tomates Lardons si vous souhaitez (je n'en avais pas, donc régime !) 2 oeufs 200 g de lait 100 g de crème fraîche Sel, poivre, muscade Gruyère râpé Passer les blettes à...
Pour les empreintes 12 empreintes ovales (peut-être ovales ?... je ne sais plus !) ;). Et pourtant, quel succès cette recette ! 500 g de poireaux 90 g de beurre sel, poivre 4 oeufs 100 g de crème fraîche liquide 300 g de fromage de chèvre (30 tranches)...
Ah, les bonnes vieilles recettes incontournables ! Ma version préférée... 130 g de farine 130 g de beurre 3 oeufs (environ 180 g) 130 g de sucre semoule 1/2 sachet de levure chimique en option : pépites de chocolat, zestes de citron ou d'orange ou vanille......
Pour un p'tit #cafégourmand par exemple.. 50 g de beurre fondu 55 g de sucre 55 g de farine 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'extrait de café 40 g de pépites de chocolat Mélanger tous les ingrédients ensemble, garnir les mini-madeleines...
Et dire que j'ai attendu le mois d'octobre pour faire ça... Après avoir épuisé toutes les recettes habituelles quand il y a surproduction, coulis, gaspacho, soupe, crues, cuites, cuisson au four avec herbes de provence... Et bien, au 26 octobre, il en...
Les fruits d'été arrivent... j'ai repéré quelques jolies fraises bien tentantes ! A défaut de fraises, j'avais décoré ma couronne avec des petits chocolats... c'était Pâques... A préparer la veille, organisez-vous ! Proportions pour le moule savarin (90...
1kg de cubes de potiron 3 échalotes 6 carottes 1 litre eau 1 bouillon cube volaille 200 g lait de coco Sel, poivre si besoin Coco râpée pour la déco Faire cuire à la cocotte tous les ingrédients (sauf lait de coco) 10 mn sous pression. Mixer. Ajouter...
Des cannelés pour vos pique-niques d'été, mais vous n'arriverez pas à battre le record du monde de la plus longue nappe... Hé oui, c'était aujourd'hui à Laval ! 4 saucisses knackis 140 ml de lait 50 g de beurre 150 g de fromage de chèvre frais ou gruyère...
1 pâte sablée Pour la crème d'amande : 100 g de beurre fondu 50 g de sucre en poudre 80 g de poudre d'amande 2 oeufs 1 cuillère à soupe de maïzena 3 cuillère à soupe de rhum Garniture : Un peu de semoule fine 6 à 8 pêches coupées en quartiers (pêches...
Chers visiteurs, Enfin, voilà quelques nouvelles : Vous trouverez par ici de quoi préparer vos tables de fêtes : un joli petit catalogue qui vient en complément de tout ce que Guy Demarle vous propose cette année ! Je sais bien que les marmites vont sortir...
Tout est dit sur la photo (1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée + 250 g de crème fraîche liquide ou de fromage blanc) ! Sauf, attention, très important : à faire la veille ou qq heures avant... Mais au choix... moitié fromage blanc, moitié crème......
Pour 1 cake ou 2 petits : Battre 4 oeufs et ajouter 100 g de lait et 100 g d'huile d'olive. Ajouter petit à petit 200 g de farine. Bien remuer et terminer en mettant dans la préparation 100 g d'olives noires coupées en deux ainsi que 160 g de fromage...
Sans marinade, pour du chevreuil ou autre gibier... pour 5/6 personnes : 6 échalotes Huile Sucre en poudre 800 g à 1 kg de viande pour civet (ici 2 épaules de petit chevreuil) 1 bouteille de vin rouge (un peu plus si vous arrivez à 1 kg de viande) 2 cuil....
Qu'est-ce que c'est pratique d'avoir ça en réserve ! 1,200 kg de viande de chevreuil hachée (ou sanglier) 900 g de chair à saucisse assaisonnée 2 oeufs 6 g de sel 2 pincées de poivre 1/2 cuillère à café de paprika (2 gousses d'ail écrasées si sanglier)...
Une silpat (qu'est-ce qu'elle est utile celle-là !) sur la plaque alu perforée, Un four préchauffé th. 6 (180°), Des tomates coupées en deux et posées sur la silpat, Des herbes de provence à profusion sur les tomates, Au four pendant une petite heure......
Encore quelques fraises sur les marchés, vite ! Une petite recette light trouvée sur le site Cook'in et testée pour vous. La recette est "là" En résumé : des fraises mixées à la place de la traditionnelle crème anglaise + des blancs d’œuf mis en forme...
Super, mon p'tit déj. est prêt pour demain ! La journée s'annonce bien, avec cette provision de vitamines C... Quelques petits kakis bien mûrs (presque translucides) + selon vos provisions : banane, kiwi, orange... Epluchez, gardez seulement la chair...
Revenons à un peu plus de légèreté... J'ai (très) mauvaise conscience après avoir fait de gros gâteaux à la crème.... Pour 4 assiettes : 1/2 oignon frais 3 tomates émondées ((ébouillantées avec une petite incision pour enlever la peau) 1 avocat Graines...
