QUICHE POIREAU / CHOU-FLEUR

Pour changer des soupes... utilisez les restes de légumes en quiche, ce mélange-là est très bon !...

• 1 pâte brisée ou feuilletée

• 4 oeufs
• lait, crème fraîche (environ 20 cl de chaque)
• gruyère râpé
• sel, poivre et un peu de curry si vous aimez...
• Poireaux émincés et cuits à l'étuvée (1 poireau suffira)
• Chou fleur cuit à l'eau ou à la cocotte (1/3 de chou fleur environ)

Mélangez tous les ingrédients avec les oeufs battus et versez sur la pâte à tarte.

Cuisson : environ 30 minutes, four préchauffé à 200°.