Bienvenue aux Airelles ! Régalez-vous !
Pour 12 parts individuelles – type muffins ou briochettes : 2 petites courgettes (env. 200 g ) Pâte à crumbles : 1 petite aubergine (env. 300 g ) 60 g parmesan 1 poivron rouge (env. 190 g ) 90 g farine 2 tomates (env. 280 g ) 60 g beurre froid 1 oignon...
300 g porc maigre (échine) 1 oignon – 1 petite carotte râpée 1 gousse d'ail 1 boîte de miettes de crabe 2 oeufs 50 g vermicelle de soja 15 g champignons noirs Galettes de riz Sauce soja Sauce : ingrédients à mélanger : nuoc Mam vinaigre balsamique 1 morceau...
Pour 48 petits fours : 4 tranches pain de mie 3 petits oignons frais à tige verte (ou 1 oignon) 4 cuil. Soupe lait 1 petit morceau de gingembre frais (ou poudre) 500 g surimi saveur crabe 1 cuil. Soupe maizena, sel 2 œufs 2 gousses d’ail Oter la croûte...
1 rouleau de pâte sablée 1 oeuf entier 1 jaune 50 g de beurre 120 g sucre 1 citron Posez les empreintes mini-tartelettes sur la plaque alu perforée. Préchauffez votre four th. 200°. Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Ajoutez l'oeuf le jaune...
Pour 12 pains au lait (FP 4005) + 1 brioche (moule rond 18 cm - FM 325) 500 g de farine 40 g de sucre 11 g de levure sèche de boulanger + 10 g de sel ou 1 sachet de levure "Gourmandises brioche" Guy Demarle qui contient déjà le sel 260 ml (260 g) de lait...
3 œufs 170 g de sucre semoule 160 g de farine 1/3 sachet de levure 150 g de beurre demi-sel 2 poires Williams au sirop Préchauffer le four à 180 ° (th6) et sortir la grille pour y poser le moule. Egoutter les poires, et les couper en gros dés. Dans la...
- 150 g de raisins secs + 25 g de kirsh - 250 g de lait (25 cl) à température ambiante - 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises® (ou levure de boulanger + 10 g de sel) - 500 g de farine T55 - 75 g de sucre -150 g de beurre froid - 2...
POUR LA MACHINE A GLACES "FRISSONS" Glace noix de coco : 1 boîte de lait de coco (400 g) ) 200 g crème liquide ) 1 sachet « gourmandise glace » ) préparation à mettre au frais 30 mn 40 g glucose ) avant de faire la glace 50 g noix de coco râpée ) zestes...
Quantités pour la plaque FP 2349 - empreintes 4 quarts, (il faut aussi un thermomètre) (cela peut se faire aussi dans le flexipan plat, mais les proportions seront différentes) : 180 g de miel de lavande 300 g de sucre 1 blanc d'oeuf 100 g de noisettes...
Ingrédients : 1 botte(s) de persil 150 g de beurre (ou moins) 60 g de moutarde 6 oeuf(s) sel et poivre 140 g de farine T55 16 g de levure chimique 140 g de gruyère râpé 270 g de dés de jambon Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule...
Pour présenter vos oeufs de pâques, vous pouvez également réaliser des petits nids en chocolat dans les MUFFINS, les DEMI-SPHERES... : Faire fondre 200 g de chocolat (chocolat pur, sans eau ni beurre) pour garnir 6 MUFFINS. Mettre le chocolat fondu dans...
Pour 12 empreintes tartelettes FP 2675 : Ingrédients : Beurre d’escargot : 2 rouleaux de pâte feuilletée 125 g de beurre 250 g de courgettes 1,2 g de persil 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 g ail sel, poivre 4 g échalotte 3 tranches de pain de mie...
Choux : 130 g lait entier + 125 g eau 100 g beurre doux 1 cuil. café de sel 150 g farine tamisée Gruyère râpé (ou en dés) 250 g œuf battu (env. 4) + lait pour arriver à 320 g Garniture : 200 g saumon fumé ½ échalotte ou oignon 100 g crème liquide allégée...
Insérez le fouet dans le bol du cook-in. Epluchez 1 kg de pommes de terre (variété pour purée) et coupez-les en cubes de 1 cm. Mettez-les dans le bol avec 1 litre de lait , du sel et de la muscade . Faites cuire 30 mn, 110°, vitesse 2. Vérifiez la cuisson...
Caramel liquide* 6 rondelles d'ananas en boîte (ou 6 tranches d'ananas frais) 6 tranches de brioche tranchée 80 g de sucre en poudre 3 oeufs 200 g de crème fraîche liquide (20 cl) 100 g de lait (10 cl) 1 cuillère à soupe de rhum 1 gousse de vanille Préchauffez...
Pour 12 tartelettes individuelles (FP 2675) 125 g beurre fondu 150 g sucre poudre 75 g poudre amande 60 g farine 4 blancs d’œufs non battus 1 boîte de poires aux sirop coupées en cube sauf 2 ou 3 qui seront émincées pour la déco Amandes effilées pour...
Pour 12 tartelettes individuelles (FP 2675) 125 g beurre fondu 150 g sucre poudre 75 g poudre amande 60 g farine 4 blancs d’œufs non battus 1 boîte de poires aux sirop Amandes effilées Confiture abricot ou gelée coings ou pommes Sortir la grille du four...
pour 25 croquants environ: - 2 blancs d' oeufs - 230 g de sucre en poudre - 50 g de farine - 125 g d'amandes (cassées ou émondées...) Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante. Faire une fontaine avec la farine, le sucre et ajouter...
Pour la plaque "30 mignardises" (FP 2064) ou à faire à la poële... 40 g farine de blé noir (sarrasin) 80 g farine T55 1/2 sachet de levure sèche de boulanger Guy Demarle (sachet de 11 g sans sel) 140 g lait entier (14 cl) 2 g de sel (1/2 cuillère à café)...
Je ne sais plus très bien d'où viennent ces idées récupérées à droite, à gauche... Mais allez-y, picorez ! c'est facile ! CUITES AU FOUR : - Allumettes éclair : sur une pâte feuilletée, étaler du fromage râpé goûteux (beaufort ou comté vieux), parsemer...
Matériel : Plaque 15 "barquettes" et outil de fonçage 4 oeufs, 100 g de sucre semoule, 100 g de farine fluide ou tamisée et 2 cuillères à soupe de sucre glace Garniture : confiture, gelée ou nutella. Préchauffer le four th. 6 (180°) et placer les empreintes...
Pour le flexipat PAIN D’EPICES : 350 g lait (35 cl) 5 g levure chimique (1/2 paquet) 50 g miel 3 g mélange 4 épices (1 cuil. Café) 50 g sucre 150 g farine complète 300 g foie gras (ou mousson de canard) CHUTNEY DE FIGUES : Emincer un oignon et le faire...
Biscuit : 80 g de beurre 40 g de lait (4 cuil. soupe) 6 œufs 150 g de farine fluide ½ paquet de levure chimique Sel, piment de cayenne 2 Garnitures : (mixer ensemble les ingrédients) 1) 125 g de roquefort (ou bleu d’auvergne) + 20 g de fromage blanc (2...
Matériel : plaque 24 "fingers" - silpat - poche à douilles + grosse douille unie + 1 grand sachet congélation 240 g de blancs de poulets 3 g de sel (au moins 1/2 cuil. café) 1 oeuf moyen 30 g fine semoule de maïs (polenta) 100 g crème fraîche liquide...
4 blancs d'oeufs 200 g de sucre poudre 250 g de noix de coco râpée Etape 1 Monter les blancs d'oeufs en neige. Etape 2 Ajouter délicatement le sucre et la noix de coco mélangés. Etape 3 Former de petites pyramides et les placer sur une silpat en prenant...
