Bienvenue aux Airelles ! Régalez-vous !
Pour 4 ou 6 filets de poisson : Bol 4 carottes coupée en 4 10 sec. Vit. 6 Placer la julienne de carottes dans le cuit vapeur et parsemer de petits bouquets de brocolis ou de rondelles de courgettes. Saler, poivrer. Bol + cuit vapeur 1,5 litre eau + 1...
3 oeufs 100 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé 250 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 50 cl de café noir non sucré 30 g de cacao amer Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé. Ajouter...
A tester ! Qui fait l'essai ? 100 g chocolat noir pâtissier 200 g lait concentré sucré 100 g noix hachées Cacao 100 g langues de chat pilées Faites fondre doucement le chocolat avec le lait concentré. Ajoutez les noix hachées et les biscuits pilés. Garnissez...
(à préparer la veille) 1 pâte brisée ou feuilletée 800 g tomates cerises 100 g ( petit pot) de tapenade noire 3 cuil. Soupe huile olive 3 cuil. Soupe sucre en poudre 3 cuil. Soupe vinaigre balsamique 75 g parmesan râpé (facultatif) Sel, poivre Préchauffer...
125 g de sucre Décor : glaçage café ou chocolat + noix 300 g de biscuits à la cuillère 150 g de beurre 1 gros jaune d’oeuf (ou 2 petits) 2 cuil. à soupe de café en poudre pour 1 verre d’eau bouillante Faire rassir les biscuits 2/3 jours avant de préparer...
200 g de chocolat noir 30 g de sucre glace 80 g de corn flakes 30 g d’amandes hachées 50 g de beurre Mettre les amandes hachées dans une poêle et les griller légèrement. Déposer le chocolat et le beurre dans un plat creux. Faire fondre le tout dans le...
1 petit potiron (1.2 kg environ) 2 jaunes d’œuf 2 cubes bouillon volaille sel, poivre, muscade 100 g crème fraîche liquide Couper et éplucher le potiron en cubes. Les faire cuire environ 20 mn dans une casserole avec les cubes de bouillon (l’eau doit...
Mini-tartelettes cuites à blanc garnies d’une boule de mangue (faite à l’aide de la cuillère parisienne), d’une crevette, d’un petit morceau de citron vert et d’une feuille de coriandre. Brochettes à réaliser sur des petites piques en bois : billes de...
350 g de poireaux cuits à l’étuvé (bien égouttés) 500 g de surimi 3 œufs 3 cuil. Soupe de crème fraîche Sel – poivre – tabasco – ½ jus citron Enlever de 10 à 20 « écorces » des bâtonnets de surimi en fonction de la taille des empreintes utilisées et tapisser...
½ poulet fumé en dés 1 bouquet de coriandre fraîche 180 g farine 12 cl lait (120 g) 100 g gruyère râpé 3 oeufs ½ sachet levure chimique 10 cl huile olive 1,5 cuil. café de curry sel, poivre si besoin Préchauffer le four th. 6. Mélanger au fouet dans un...
1 pâte brisée 2 cuil. soupe fromage blanc 12 gambas 1 cuil. soupe mayonnaise 4 petits oignons blancs 1 cuil. huile olive 2 avocats Tabasco 1 poivron vert Feuilles de roquettes ou de cresson Jus de citron Faire cuire les tartelettes à blanc (à l'envers)...
Pour 8 personnes : Matériel : plaque alu perforée, 8 empreintes St Honoré (réf. FP 2189), fouet, batteur électrique, balance, 3 culs de poule, casserole, spatule... Pour la crème à la pistache : 30 g de pâte de pistaches Gourmandises® 50 g de chocolat...
Matériel : plaque alu perforée, 30 mini-tartelettes (réf. FP 2189), découpoir rond 5 cm... 1 pâte feuilletée, 1 bocal de "riste d'aubergine" (rayon conserves) Pignons de pain (rayon fruits et légumes) Basilic frais Préchauffez votre four à 200°C (th....
• 400 gr de noix de pétoncles ou St Jacques (sans corail, c'est moins iodé) décongelées la veille dans une passoire • 10 cl de crème fraîche épaisse (100 g = 1/2 briquette) • 2 œufs • Sel, poivre Préchauffez votre four à 160°C. Mixez au robot les noix...
UTILISATION DE LA PLAQUE MINI-SAVARINS (réf. 2586) Pour 30 mini-babas (plaque mini-savarins) + 1 baba (moule savarin réf. 312) : 3 oeufs sirop : 250 g sucre 50 g beurre 50 cl eau 10 cl lait 1,5 cl rhum 225 g farine 1,5 cl Grand Marnier 1 sachet levure...
1 pâte sablée 80 g beurre fondu 2 oeufs 1 cuil café vanille 100 g sucre 250 g cassis frais ou surgelés (ou groseilles) 100 g amandes en poudre 30 g amandes effilées Préchauffer le four th. 6/7 et sortir la grille pour y déposer le moule à tarte. Tapisser...
1 pâte sablée 80 g beurre fondu 2 oeufs 1 cuil café vanille 100 g sucre 250 g cassis frais ou surgelés 100 g amandes en poudre 30 g amandes effilées Préchauffer le four th. 6/7 et sortir la grille pour y déposer le moule à tarte. Tapisser le moule de...
Recette très pratique et ultra rapide en "temps de travail". Prévoir juste une demi-heure avant de se mettre à table. Suivez le tableau : Bol 3/4 litre eau 1 tablette de bouillon cube (bouillon de volaille) 8 mn 120° Vit. 2 Bol 1 pomme de terre en petits...
A tester... vieille recette retrouvée au fond de l'ordi... il me semble que c'était bien, qui veut essayer ? Empreintes petits fours 48 [ FP002416] Ingrédients : Pour 48 petits fours 3 blancs 150 g de sucre glace 100 g d'amande en poudre 100 g de noisette...
(pour 24 petits fours) Rochers : 100 g de sucre en poudre 125 g de noix de coco râpée 125 chocolat au lait pâtissier 25 g de praliné "Gourmandises" G. Demarle Enrobage : 200 g de chocolat au lait pâtissier 200 g de chocolat noir pâtissier 100 g de pralin...
(moule à pizza) 2 rouleaux de pâte feuilletée 230 g de courgettes 230 g de carottes 230 g de navets 1 cuil. soupe d'huile d'olive sel, poivre 600 g de noix de St Jacques fraîche (sans corail) ou cabillaud Avec la mandoline, taillez en julienne les courgettes...
Pour les 12 "tartelettes" flexipan" ou"silform" : 1 pâte feuilletée 100 g fromage de chèvre "Petit Billy" 6 tomates moyennes 2 oeufs 100 g crème liquide 50 g gruyère râpé, sel et poivre 1 cuil. à café maïzena Préchauffer le four th. 7 (210°) et déposer...
Pour le moule à tarte : 400 g de farine 250 g de sucre semoule 250 g de beurre 4 oeufs 1 citron non traité 1 pot de confiture de cerises d’Ixtasu 2 cui. à soupe de rhum Négrita Laisser le beurre ramollir à température ambiante, le couper en morceaux....
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de lentilles cuites (ou boîte) - Petits oignons frais - 250 g de lardons fumés - 3 oeufs durs - 1 botte de persil - huile, moutarde, vinaigre - poivre Faire dorer les lardons dans une poêle, réserver. Dans un grand...
Pâte à choux : 100 g de lait + 100 g d'eau + 90 g de beurre 2 g de sel + 3 g de sucre 120 g de farine tamisée 200 g d'oeuf (4 oeufs) Crème pâtissière au chocolat : 500 g de lait + 60 g de sucre 4 jaunes d'oeufs + 60 g de sucre 40 g de maïzena 100 g de...
