VERRINES DE MOUSSE DE COURGETTE à L'ESTRAGON

17/08/2011 13:36

C'est un temps à s'enfermer dans sa cuisine, donc, profitez-en ! Les courgettes sont tout de même mûres... J'ai encore d'autres recettes à la courgette à vous proposer, gardez-en pour la prochaine fois. Aujourd'hui, ce sera celle-ci...

Merci à ma chère cousine pour cette bonne idée savoureuse qu'elle a bien voulu partager avec nous. Comme d'habitude, elle a toujours de très bonnes idées pour les dîners raffinés et chics auxquels elle nous convie !...

VERRINES COURGETTES

Proportions adaptées au cook'in pour une vingtaine de verrines :

2 courgettes coupées en petits cubes à faire cuire dans le bol inox du cook'in (avec 1/2 litre d'eau, 15 min. 120°, vitesse 2).

Enlever le panier du cook'in et ôter un peu de jus des courgettes. Les mixer avec :

1/2 cuil. soupe d'huile de noisette (moi, j'avais mixé auparavant quelques noisettes pour un petit peu de croustillant)

2 cuil. soupe de fromage blanc

10 feuilles d'estragon

1 petite pincée de piment de cayenne

sel, poivre

ail dégermé et hâché (facultatif)

En déco : 1/2 tomate cerise ou des tomates cerises poëlées quelques minutes ou des tomates confites.

VERRINES-COURGETTES 1408

VERRINES COURGETT

(recette précédente avec le même "mode d'emploi" : verrine de poivron jaune).

Suite des courgettes bientôt... !