SAPINS MERINGUES

27/02/2013 16:18

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Et voilà, terminées les démos de l'année 2012 !

Il vous reste tout de même quelques jours pour prévoir de mettre plein de belles choses dans les assiettes et partager au maximum autour de vous ! Ca réchauffera les coeurs !

Merci de m'avoir accompagnée tout au long de cette année, alors une p'tite dernière (recette), de saison, inspirée de "Manue", pour vous souhaiter :

un très joyeux Noël...,

pour rappeler aux amies de Colette que les meringues ne se cuisent pas en 1/4 d'heure... et proposer une autre utilisation de la "Silpat Macarons" :

60 g blancs d'oeufs (environ 2 blancs)

120 g de sucre semoule (le double des blancs, facile à retenir !)

colorant vert (Gourmandises Guy Demarle) (là, j'ai pris "vert prairie", mais si vous en trouvez un plus foncé, peut-être...)

Préchauffez votre four à 100°. Posez la silpat sur la grille perforée.

Battez les blancs et, quand ils commencent à mousser, ajouter un quart du sucre.

Continuez jusqu'à ce qu'ils fassent le "bec d'oiseau", ajoutez le colorant et mélangez bien.

Ajoutez le reste du sucre en l'incorporant délicatement à la spatule.

Remplissez la poche à douille avec une toute petite douille cannelée.

Dressez les sapins sur la silpat et décorez de petites billes en sucre de couleur et de petites étoiles.

Faites cuire à 100° pendant au moins 1 h 30 à 2 h et laissez le four entrouvert à l'aide d'une cuillère en bois pour laisser passer un peu d'air.

Vous pouvez laisser les meringues dans le four éteint toute une nuit.

Et saupoudrez de sucre glace...

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