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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 16 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

SALADE DE CHOU ROUGE, BETTERAVE et CANNEBERGES

 

 

Une p'tite salade de rentrée !


chou-rouge-isole-sur-blanc

 

 

A préparer la veille pour servir avec charcuterie ou fromages...

 

 


 

Pour 8 personnes, les ingrédients :


 

2013-09-14 11.33.08


1/2 chou rouge

1 betterave

1 oignon rouge

100 à 150 g de noix

100 à 150 g de canneberges séchées (cranberries)

 

 


 

2013-09-14 11.33.35

 

Sauce :

 

2 cuillère à soupe de jus de citron

6 cuil. à soupe de vinaigre de noix

2 cuil. à soupe de miel fondu

7 cuill. à soupe d'huile de colza

11 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 cuil. à café de graines de carvi (ou cumin moulu oublié sur la photo...)

Sel, poivre

 

 

 

Emincez  le chou (au robot ou au santoku) après avoir ôté les feuilles extérieures et le coeur.

 

Epluchez betterave et oignon et râpez-les (râpe gros trous ou mandoline).

 

Et si le coeur vous en dit, rajoutez une ou deux pommes, c'est la saison...

 

Préparez la sauce.

 

Mélangez tous les ingrédients à la sauce et réservez jusqu'au lendemain.

 


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