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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 16 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

QUICHE BROCOLIS - TRUITE FUMEE

Chez Virginie, on avait fait des mini-tartelettes "poireaux/gruyère", "thon-olive", le tout recouvert d'un appareil à quiche et voilà une autre idée de garniture pour n'importe quelle taille de tartelettes... (pour le sucré, voir notre "travail" à la fin de l'article...)

QUICHE BROCO SAUMON FUME (4)
(Et un peu de pub pour les truites de Parné sur roc...)
  • 1 pâte brisée
  • 200 g environ de brisures de truite fumée ou saumon fumé (ou saumon frais)
  • 500 g de brocolis blanchis 5 mn à l'eau salée (pour moi, ils étaient surgelés)
  • 4 oeufs
  • 100 g crème fraîche liquide
  • 200 g de lait
  • Gruyère râpé
  • baies et un peu de sel tout de même si l'on ne met pas plus de 200 g de saumon fumé...

 

Déposez la truite fumée et les brocolis au fond de la pâte brisée.

 

Versez dessus l'appareil à quiche : oeufs battus + crème + lait + sel, poivre...

 

Faire cuire environ 1/2 heure pour une grande quiche, four préchauffé th. 6/7.

 

QUICHE BROCO SAUMON FUME (9)

QUICHE BROCO SAUMON FUME (11)

QUICHE BROCO SAUMON FUME (3)

 

 

En sucré, "cuillères Fontainebleau" : pâte sablée, crème chantilly + fromage blanc et fruits en déco...

 

2012-11-19 21.34.04

2012-11-19 21.36.46

 

Là, version tartelettes rondes :

 

2012-11-19 12.44.38

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