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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

PUREE DE CAROTTES COOK'IN

Pour toutes celles (et ceux) qui ont adoré la purée de carottes de notre 1er livre de recettes, voilà de quoi refaire la recette plus rapidement les jours où vous êtes pressés  (rien à voir avec la purée surgelée toute faite !) :

 

IMG 1058

 

et pourtant, on prend tout de même 1 kg carottes en rondelles surgelées : mettre 1 litre d'eau dans le bol et faire cuire dans le cuit-vapeur pendant 35 mn environ en remuant deux ou trois fois pendant la cuisson si vous n'êtes pas trop loin...

 

Réserver les carottes, couper en 8 un oignon et l'émincer 15 secondes, vitesse 6.

 

Ajouter 20 g de beurre, du sel, du poivre et du cumin. Faire revenir l'oignon 2 minutes, 80°, Vitesse 2.

 

Ajouter 100 g de crème fraîche liquide et faire tourner 5 minutes, 80°, vitesse 2.

 

Ajouter enfin les carottes et mixer 3 mn vitesse 5 en aidant avec la spatule car la quantité est un peu supérieure à la recette initiale (turbo si besoin en mettant bien le couvercle). Là, vous avez de quoi régaler 6 personnes.

 

Au choix, vous laissez ou  non de petits morceaux, chez nous, c'est avec petits morceaux qu'"ils" ont préféré...

 

 

P.S. : Allez voir aussi la recette précédente, c'est le velouté de châtaignes... J'ai pas osé le mettre en 1er car il y a un grand soleil aujourd'hui et ce n'est pas vraiment une recette d'été... Mais, ça y est, la recette est enregistrée pour l'hiver prochain et qui sait si je ne la referai pas les jours frisquets...


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