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Le blog des Airelles

Bienvenue aux Airelles ! Régalez-vous !

PUREE D'AUBERGINES

 

 

Ca y est, vive l'été !

 

 

téléchargement

 

 

J'avoue, j'avais déjà fait des essais d'aubergines, bofff...  (demandez aux enfants...) maintenant, je suis un peu réconcilée avec elles ! 

 

Pour 4 personnes :


3 aubergines

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

sel, poivre

1 cuillères à soupe de jus de citron (ou plus si vous aimez)

 

 

Lavez les aubergines et coupez les bouts. Coupez-les en petits dés et mettez les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

 

Egouttez-les et enlevez le maximum d'eau.

 

Mettez l'ail haché dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites-le revenir 5 mn et complétez avec les aubergines essorées, les épices et écrasez le tout jusqu'à évaporation complète de l'eau.

 

Versez enfin le jus de citron et laissez encore cuire 5 minutes environ.


 

2013-05-15 12.09.12

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2013-05-15 12.14.00

 

 

 


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