Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !
4 Juin 2013
Ca y est, vive l'été !
J'avoue, j'avais déjà fait des essais d'aubergines, bofff... (demandez aux enfants...) maintenant, je suis un peu réconcilée avec elles !
Pour 4 personnes :
3 aubergines
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre
1 cuillères à soupe de jus de citron (ou plus si vous aimez)
Lavez les aubergines et coupez les bouts. Coupez-les en petits dés et mettez les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.
Egouttez-les et enlevez le maximum d'eau.
Mettez l'ail haché dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites-le revenir 5 mn et complétez avec les aubergines essorées, les épices et écrasez le tout jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Versez enfin le jus de citron et laissez encore cuire 5 minutes environ.
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