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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

PAIN PLATINE

 

Mettre dans le bol du Cook'in :

250 g de lait à température ambiante + 1 sachet de levure "gourmandise pain" (levure Guy Demarle avec sel inclus ou non selon ce que vous avez choisi)

 

Faire tourner 30 secondes, 40°, vitesse 2.

 

Rajouter 400 g de farine + 30 g de sucre + 11 g de sel s'il n'y en avait pas dans votre levure (11 g = 2 cuil. à café).

 

Faire tourner 10 secondes, vitesse 5.

 

Puis 1 minute "pétrissage".

 

Ajouter 30 g de beurre froid coupé en petits dés  et faire tourner 30 secondes "pétrissage".

 

Retirer du bol et laisser pousser 30 mn, mettre en forme et laisser à nouveau pousser 30 mn avant de cuire dans un four préchauffé 7 mn, th. 7 (210°).

 

Cuire selon la taille des empreintes. Par exemple pour 2 boules : 10 mn th. 7, puis 20 mn th. 6.


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