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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

MOUSSE CHOCOLAT COOK'IN

MOUSSE CHOCOLAT 005

 

Bol

120 g de chocolat noir

5 sec.

TURBO

 

 

 

 

Bol

Ajouter au chocolat :

 30 g beurre

2 mn

40°

Vit. 2

 

 

 

 

 

Vider le bol et le nettoyer

 

 

 

 

Bol + fouet

5 blancs (mettre les jaunes avec le précédent mélange chocolat/beurre)

+ 10 g sucre


 

2 mn

Vit. 5

 

 


 

Bol + fouet

Rajouter 30 g sucre

2 mn

Vit. 5


 


 

 

Ajouter 20 g de crème épaisse au mélange chocolat, beurre et jaunes.

Incorporer les blancs délicatement à ce mélange et mettre au frais minimum 3 h.

MOUSSE CHOCOLAT 001MOUSSE CHOCOLAT 002

 

MOUSSE CHOCOLAT 006

 

Si vous êtes "fan" de chocolat, n'hésitez pas à augmenter la dose de chocolat... Là, c'était léger !

 

 

 

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