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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 16 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

MINI-TARTELETTES SALEES - Idées pêle-mêle...

Pour les personnes qui ont commandé des mini-tartelettes, voilà les quelques idées que je suggérais jusque là pour l'apéritif avec une pâte feuilletée ou brisée :


 2011 PREPA SOIREE 003

 

Pensez à utiliser la plaque alu perforée qui vous permettra d'avoir une cuisson plus rapide et uniforme ainsi que le découpoir (5 cm pour de plus petites bouchées ou 6 cm pour garnir plus)

 

  • Mini-pizzas : sauce tomate (bolognaise ou autre)  + gruyère râpé + olive ou anchois en décor


  • Mini-quiches : 2 lardons (cuits déjà une fois à la poële pour les dégraisser) + Verser dessus l'appareil à quiche (1 oeuf + crème et assaisonnement) + gruyère râpé


Autre garnitures :

  • Fromage + champignons cuits + béchamel
  • Compote de pommes et boudin noir ou chorizo
  • Fromage de chèvre et ciboulette
  • Saumon fumé ou non, crème fraîche citronnée...

 

Sans pâte : petites bouchées au poisson, mini-gougères, mini cakes olives-jambon...

 

A vous d'élargir la liste avec les provisions de vos placards !

 

TEMPS DE CUISSON : autour de 7/8 mn pour un four bien préchauffé thermostat 180/210°.


Vous pouvez faire vos préparations à l'avance sans trop les cuire et les congeler à plat. Les repasser sans les décongeler dans un four également préchauffé pendant 7/8 mn (en les posant sur la toile silpat).

 

 


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de M. Hermine 19/03/2011 22:59


Cette photo me dit quelque chose !!!
Sa parait dé-li-cieux !


Gwénola 20/03/2011 21:28



réalisé par des mains expertes...