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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

MINI CAKES DE LA MER AU CITRON VERT

 

 

Une recette pleine de fraîcheur... mais avant de la découvrir, allez voir ici la dernière invention dénichée par Guy Demarle, utilité garantie !

 

 

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Pour les 12 "rectangles ondulés", recette inspirée du chevalet "petits et grands muffins" mais avec qq petites variantes :

 

500 g de dos de poisson frais (cabillaud, églefin, sans arrêtes...)

2 oeufs

2 jus de citron vert (80 g)

20 g de ciboulette

45 g de flocons de pommes de terre

45 g d'huile d'olive

sel, poivre

 

 

Préchauffez le four, th. 160°.

 

Coupez le poisson en petits morceaux.

 

Ajoutez-le au mélange de tous les autres ingrédients et garnissez les empreintes posées sur la plaque alu.

 

Placez une toile silpat pour éviter le desséchement et faire cuire environ 20/25 mn.

 

 

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Laissez refroidir avant de démouler et mettez au frais.

 

A déguster avec crudités et mayo ou sauce crème fraîche + citron et moutarde...

 

 

 


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Fafa 12/09/2014 11:10

Quelle bonne idée de recette. À faire absolument. Bonne idée aussi quand on a des restes de poisson.
À bientôt Gwénola

Gwénola 13/09/2014 11:14



Bonne rentrée chez toi ! A bientôt pour d'autres recettes...