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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

LEMON CURD COOK'IN

Pour garnir vos mini-tartelettes sucrées par exemple...

 

Voilà la recette que je faisais depuis des années à la casserole, mais cette fois, au cook'in, voilà le procédé :

 

Mettre dans le bol :

 

le zeste d'un citron et demi

80 g de jus de citron

150 g de sucre

100 g de beurre

 

Faire tourner 2 mn - 60° - Vitesse 3

 

Ajouter 150 g d'oeuf (environ 3 oeufs) et faire cuire 3 mn - 80° - Vitesse 4.

 

Pour garnir une grande tarte, vous pouvez augmenter les proportions (le zeste, 100 g de jus de citron, 200 g de sucre, 130 g de beurre et 4 oeufs). Augmentez également le temps de cuisson à 4 mn.

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alcaraz 11/02/2014 22:15

Oui avec le cook'in

alcaraz 08/02/2014 15:18

Enfin j'ai essayé cette recette. Le lemon curd est excellent, j'ai mis 70g de beurre seulement. Merci.

Gwénola 09/02/2014 20:10



super, avec le cook'in ???