"LE" GATEAU NANTAIS DE GHISLAINE

26/09/2013 13:20

Avec le glaçage !

Bon mois d'août à tout le monde, avec un petit gâteau nantais, ça sera encore mieux !

2013-09-21 15.18.20

2013-09-21 15.18.00

Valeur sûre ! c'est la recette de Ghislaine (merci cousine !) que l'on retrouve dans le catalogue Guy Demarle de cet automne."Simplissime", comme d'hab. !

J'ai multiplié les proportions par 1,5... pour utiliser 2 moules (les savarins cannelés, petit et grand) :

2013-09-21 11.01.58

(mais c'est aussi à faire en forme de p'tit lu, dans le moule carré cannelé)

2013-09-21 10.38.12

300 g de sucre roux

250 g de beurre demi-sel à température ambiante

230 g de poudre d'amandes

6 oeufs

85 g de farine

2 x 60 g de rhum brun (120 cl)

Glaçage pour 1 seul gâteau (pas eu le temps de le faire...)

1 cuil. à soupe de confiture d'abricot

5 cuil. à soupe de sucre glace

1 cuil. soupe de rhum blanc

Toujours préchauffer votre four avec les flexipan, ici 200° feront l'affaire !

Mélanger au fouet sucre et beurre mou (si vous avez oublié de le sortir du frigo comme moi, un petit coup de micro-ondes, ça ira, mais léger, léger...). Ajouter la poudre d'amande.

Battre les oeufs en omelette et incorporer au mélange précédent. Ajouter la farine et 60 g de rhum. Mélanger, mélanger...

Faire cuire environ 20 minutes pour le petit savarin, 25 minutes pour le grand.

Laisser reposer 10 min. à la sortie du four et imbiber avec le rhum restant.

Glaçage (pas fait,ouhhhh) :

Faire tiédir la confiture au micro-ondes et étaler sur toute la surface du gâteau.

Mélanger sucre glace et rhum et étaler, soit dans le rond en creux pour les savarins, soit dans le carré du milieu pour le moule carré cannelé... Cela fera un glaçage plus épais, blanc...

Meilleur le lendemain, mais sans le mettre au frigo, sinon, c'est trop compact (comme pour les gâteaux au chocolat, à ramener à température ambiante).

Voilà pour les conseils du jour ! A partager sans modération svp !

Et le p'tit plus, c'est la photo des nouvelles empreintes "mini Saint Honoré" dans lesquelles j'ai fait un essai de sablé. Vous allez adooooorer ces nouvelles empreintes qui permettent de faire des petits gâteaux aussi beaux que ceux des grandes marques industrielles mais avec le bon goût du fait maison !

2013-09-21 15.23.49

2013-09-21 15.23.42