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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 16 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

BECHAMEL ECHALOTE - CURRY au COOK'IN

 

C'est la première étape de la recette que je vous donne demain ou après-demain... Suspense...

 

Vous pouvez suivre les indications de la recette "Béchamel classique" du livre de base Cook'in et adapter avec les échalotes et le curry, selon vos habitudes...

 

De mon côté, je procède de la façon suivante, sans mettre le fouet :

 

2 ou 3 échalotes coupées en cubes + 50 g de beurre ou marga à faire revenir :

 

  • 1 mn, th. 80, vitesse 5

 

Ajoutez 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 1/2 cuillère à café de curry, du sel et faites cuire :

 

  • 6 mn, th. 110°, vitesse 5.

 

Vérifiez l'assaisonnement et donnez si besoin un coup de turbo pour terminer...

 

 


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