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Le blog des Airelles

Le blog des Airelles

Bienvenue ! Les Airelles sont à votre service avec 17 ans de popotte chez Guy Demarle et ce blog pour vous proposer des recettes différentes de celles qui sont faites en ateliers ou cours de cuisine... Si vous passez par là, laissez un petit commentaire !

ASPERGES VERTES VAPEUR ET LEUR SAUCE

 

Versez 1/2 litre d'eau dans le bol du cook'in.

Déposez 500 g d'asperges vertes dans le cuit-vapeur et faites cuire 20 mn environ, 120°, vitesse 2.

 

Réservez les asperges et conservez environ 200 g de jus de cuisson dans le bol.

Ajoutez 150 g de crème fraîche

4/5 branches de persil coupé

sel, poivre

20 g de maïzena

et faites cuire 4 mn, 100°, vitesse 3. Une pulsion turbo à la fin si nécessaire.

 

Servez les asperges avec la sauce tiède.


 

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