MINI-TARTELETTES AU CITRON (30 mini-tartelettes)

• 1 rouleau de pâte sablée
• 1 oeuf entier
• 1 jaune
• 50 g de beurre
• 120 g sucre
• 1 citron

Posez les empreintes mini-tartelettes sur la plaque alu perforée. Préchauffez votre four th. 200°.

Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Ajoutez l'oeuf le jaune d'oeuf et bien mélangez.

Complétez avec un peu de zeste et le jus de citron. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Découpez la pâte sablée avec le découpoir 5 ou 6 cm. Disposez dans chaque empreinte et garnir de la préparation au citron.

Faites cuire 10 mn environ.