CROQUETTES DE LEGUMES

Une recette pour les gamins ou.... grands gamins....

Voilà un exemple de ce que vous pouvez mettre dans 6 à 8 petites croquettes :

• 2 pommes de terre
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 2 échalottes
• 2 gousses d'ail
• 2 oeufs
• 50 g de farine
• Ciboulette, persil...
• sel, poivre...

mais faites des variantes avec ce que vous aurez sous la main...

Mixez les légumes au cook'in, assez finement, cela va cuire plus rapidement...

Egouttez- les dans une passoire à cause des courgettes qui sont plus juteuses puis ajoutez les oeufs, la farine et l'assaisonnement.

Dans une poêle préchauffée avec de l'huile, formez des petites galettes et laissez cuire 4/5 mn de chaque côté.

Se réchauffe très bien le lendemain si besoin...